トマトと卵の炒め物

トマトと卵の炒め物

料理名 トマトと卵の炒め物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年7月4日(水)

 

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生とは違ったトマトを味わうレシピ。ここでは、「トマトと卵の炒め物」の作り方になります。サッと炒めたトマトのみずみずしさと、卵のまろやかさが見事にマッチ。香味野菜の風味が食欲をそそります。

トマトと卵の炒め物の材料(2人分)

 

トマト 2コ(300g)
2コ
ねぎ 6cm
にんにく (小)1かけ
A
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
1つまみ
こしょう 少々
[常備品]塩/こしょう/サラダ油

 

 

トマトと卵の炒め物の作り方

1.トマト(2コ(300g))はヘタを除き、6等分のくし形に切ります。

ねぎ(6cm)とにんにく((小)1かけ)はみじん切りにします。

卵(2コ)は溶きほぐし、塩(1つまみ)・こしょう各少々をふって軽く混ぜます。

Aの酒(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)・塩(1つまみ)・こしょう(少々)は混ぜ合わせておきます。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜます。

半熟状になったら、火を止めて取り出します。

 

 

 

3.2のフライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、ねぎとにんにくを加えて炒めます。

香りがたったらトマトを加え、強めの中火でサッと炒めます。

2の卵を戻し入れ、混ぜておいた調味料を回し入れ、軽く混ぜます。

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