トマトとオクラの夏カレー

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トマトとオクラの夏カレー

料理名 トマトとオクラの夏カレー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年8月09日(火)

 

夏向きのさっぱり味のカレー

「ひと味ちがう!夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、料理2品を紹介です。ここでは、「トマトとオクラの夏カレー」の作り方になります。トマトの味わいを生かした夏向きのさっぱり味のカレーです。煮込み時間が短めなので、手軽に作れるうれしいレシピ。

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トマトとオクラの夏カレーの材料(2人分)

 

トマト (小)3~4コ(200g)
オクラ 4~5本(50g)
牛切り落とし肉 120g
にんにく (小)1かけ
しょうが 10g
カレー粉 小さじ2~3
A
プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/2
カップ1/4
固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
ご飯(温かいもの) 300g
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油

 

 

トマトとオクラの夏カレーの作り方

1.トマト((小)3~4コ(200g))はヘタを除き、縦4等分のくし形に切ります。

オクラ(4~5本(50g))はガクの部分をむき、斜め半分に切ります。

にんにく((小)1かけ)、しょうが(10g)はみじん切りにします。

牛切り落とし肉 120gは食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶします。

 

-

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒めます。

香りがたったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたらカレー粉(小2~3)をふり、さらに香りがたつまで炒めます。

 

-

3.下記Aを順に加え、煮立ったら弱火にして6~7分間煮ます。

プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/2
水 カップ1/4
固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1

オクラ、トマトを加え、弱めの中火で3~4分間煮ます。味をみて塩・こしょう各少々で味を調える。

-

4.器に盛ったご飯(温かいもの 300g)にかけて、トマトとオクラの夏カレーの完成。CIMG7954


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