トマトとかじきのパン粉焼き

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トマトとかじきのパン粉焼き

トマトとかじきのパン粉焼き

料理名 トマトとかじきのパン粉焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年8月4日(月)

 

淡泊なかじきとフレッシュなトマト

夏野菜のトマトをたっぷり使った「トマトとかじきのパン粉焼き」をNHKきょうの料理ビギナーズでは紹介していました。半分に切ったトマトにかじきをのせて焼くだけ。ととても簡単です。でも、器のようなトマトが絵になる一皿で、おもてなしにも良さそう!にんにく風味のカリカリなパン粉と、ジューシーなトマトが絶妙のバランスです。水分が減って、トマトのうま味も凝縮されておすすめです。

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トマトとかじきのパン粉焼きの材料(2人分)

 

トマト 2コ(280~300g)
かじき(切り身) (大)1切れ(100g)
にんにくパン粉
生パン粉 大さじ6
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
パセリ(みじん切り) 大さじ2
小さじ1/4
こしょう 少々
オリープ油 大さじ2
[常備品] 塩/こしょう

 

 

トマトとかじきのパン粉焼きの作り方

1、下ごしらえをする

トマトとかじきのパン粉焼き

トマト(2コ(280~300g))はへタをくりぬき、反対側の端を少し切り落として横半分に切る。

トマトとかじきのパン粉焼き
かじき(切り身 (大)1切れ(1OOg))は1cm角に切り、塩(小1/4)、こしょう各少々をまぶす。

2 にんにくパン粉をまぶす

トマトとかじきのパン粉焼き

ボウルに生パン粉(大6)を入れ、にんにく(みじん切り小1/2)、パセリ(みじん切り大2)、塩(小1/4)、こしょう(少々)、オリープ油(大2)を順に加えて混ぜる。1のかじきを加え、全体にまぶす。

3 かじきをのせて焼く

トマトとかじきのパン粉焼き

オーブントースターの天板に1のトマトを切り口を上にして並べ、2をのせる。オーブントースターで8~10分間、焼き色がつくまで焼く。途中でパン粉が焦げそうになったら、アルミ箔をかぶせるとよい。

※オーブントースターは全体に火が通り、トマトが崩れない

3 仕上げる
トマトとかじきのパン粉焼き

トマトとかじきのパン粉焼き

お皿に盛り付けて、トマトとかじきのパン粉焼きの完成。


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