チーズサンドピカタ

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チーズサンドピカタ

料理名 チーズサンドピカタ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年9月6日(火)

 

卵をからめて焼きあげて

マンネリ解消!目指せ豚肉名人ということで、料理2品を紹介していました。ここでは、「チーズサンドピカタ」の作り方になります。薄切り肉にチーズをはさんで卵をからめて焼きあげます。中からトロ~リと溶け出して濃厚な味わいをどうぞ。

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チーズサンドピカタの材料(2人分)

 

豚もも肉(薄切り肉) 4枚(120g)
スライスチーズ 4枚
1コ
ミニトマト 10コ
イタリアンパセリ(またはパセリ) 適量
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油

 

 

チーズサンドピカタの作り方

1.豚もも肉(薄切り肉 4枚(120g))1枚を横長に広げ、上面に塩・こしょう各少々をふります。冷蔵庫から出したばかりの冷たいスライスチーズ(4枚)1枚を半分に折って肉の片側半分にのせ、肉を二つ折りにして包む。残りも同様にします。

全体に小麦粉をまぶします。

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2.ミニトマト(10コ)はヘタを除く。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ミニトマトを入れてサッと炒めます。

塩・こしょう各少々をふり、火を止めて取り出します。

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3.バットなどに卵(1コ)を溶きほぐし、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる(卵液)。2のフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、1に卵液をからめて並べ入れ、弱めの中火で2~3分間焼きます。

焼き色がついたら返し、2~3分間焼きます。

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4.器に盛り、ミニトマトとイタリアンパセリ(またはパセリ 適量)を添えて、チーズサンドピカタの完成。


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