チキンピラフ

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チキンピラフ

チキンピラフ

料理名 チキンピラフ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 七條清孝
放送局 NHK
放送日 2014年11月4日(火)

 

パプリカ粉で、きれいなオレンジ色に炊き上げる

バターライスに鶏肉やきのこを加えて、うまみたっぷりの味わいに仕上げる「チキンピラフ」の作り方です。パプリカ(粉)を混ぜて、きれいなオレンジ色に炊き上げます。

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チキンピラフの材料(2人分)

 

バターライス
カップ1
たまねぎ 1/4コ
パター 15g
チキンスープ カップ1
ローリエ 1/5枚
パプリカ(粉) 小さじ1
鶏むね肉 100g
ねぎ 10cm
マッシュルーム 3 コ
バター 15g
パセリ(みじん切り) 少々
適量
こしょう 少々

 

 

チキンピラフの作り方

 

バターライスをつくる

チキンピラフ

1、たまねぎ(10cm 1/4コ)はみじん切りにし、バター(15g)を溶かした鍋で炒める。最初は強火で、全体に熱が回ったら火を弱め、時々混ぜながら、透き通るまで炒める。

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チキンピラフパプリカを加えて混ぜ合わせる。米(カップ1)を加えてさらに炒め、チキンスープ(カップ1)とローリエ(1/5枚)を加えて混ぜ、炊飯器で炊く。

具を炒める

 

2、鶏むね肉(100g)は一口大に切り、ねぎは端から2mm幅に切る(小口切り)。マッシュルーム(3 コ)は根元の堅い部分を取り、薄切りにする。

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チキンピラフフライパンにバターを溶かし、鶏肉を入れて中火で炒める。塩(一つまみ)とこしょう(少々)をふり、肉の色が変わったら、ねぎとマッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。

仕上げる

チキンピラフ

3、バターライスが炊き上がったら2の具を加え、炊飯器の中でざっと混ぜ合わせる。

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チキンピラフ

チキンピラフ

 

器に盛り、パセリを散らしてチキンピラフの完成。


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