スモークサーモンのクリームパスタ

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スモークサーモンのクリームパスタ

スモークサーモンのクリームパスタ

料理名 スモークサーモンのクリームパスタ
番組名 きょうの料理ビギナーズ
監修 真中秀幸
放送局 NHK
放送日 2014年6月30日(月)

クリームの白いソースにサーモンと枝豆が鮮やか

香りのいいスモークサーモンと生クリームを合わせた、クリームパスタのご紹介です。生クリームでまろやかな味に仕上げました。パスタは、表示時間よりも短めに茹でること、ソースを先に作って用意しておくことが、パスタをアルデンテで美味しくいただくポイントです!

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スモークサーモンのクリームパスタの材料(2人分)

スモークサーモン 8枚
塩ゆでした枝豆 30g
スパゲッティ(1.6mm) 160g
バター(食塩不使用) 20g
白ワイン 大さじ2
生クリーム 160ml
2つまみ(2g)
こしょう 少々
大さじ1強(20g)

作り方

1、ソースを作る

スモークサーモンのクリームパスタフライパンにバター(食塩不使用20g)を溶かし、薄切りしたスモークサーモン(8枚)を入れて中火でほぐすように炒めます。

 

 

 

 

スモークサーモンのクリームパスタ

白ワイン(大2)を加えて沸々としたら生クリーム(160ml)を加えます。

 

 

 

 

 

スモークサーモンのクリームパスタ中火で煮て半量になるまで煮詰めたら、塩ゆでした枝豆(30g)を加えて塩(2つまみ2g)、こしょう(少々)で味を整えて火を止めます。

2、スパゲッティを茹でる

スモークサーモンのクリームパスタ水(4リットル)を沸かし、塩(大1強:20g)を加えてスパゲッティ(1.6mm160g)を茹でます。表示時間よりも30秒ほど短めにゆでます。

※スパゲッティはくっつきやすいので、すぐに混ぜましょう

3、ソースと合わせて仕上げる

スモークサーモンのクリームパスタ2の湯を切ったスパゲッティを、1のソースに加えます。

 

 

 

 

スモークサーモンのクリームパスタ全体を和えて、皿に盛り付けて完成です。


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