スパイシー豚肉のしょうが焼き

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スパイシー豚肉のしょうが焼き

スパイシー豚肉のしょうが焼き

料理名 スパイシー豚肉のしょうが焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 水野仁輔
放送局 NHK
放送日 2017年8月1日(火)

 

和風の甘辛味にスパイスを

「夏だ!Hotカレー&Coolスイーツ」というテーマで、スパイスを使って料理を紹介。ここでは、「スパイシー豚肉のしょうが焼き」の作り方になります。和風の甘辛味にスパイスをプラス!いつもの味に変化がつきます。

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スパイシー豚肉のしょうが焼きの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 6枚(300g)
たれ
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
しょうが汁 大さじ1
スパイス
コリアンダーパウダー 小さじ1
カイエンヌペッパー 小さじ1/4
ごま油 小さじ2
キャベツ(せん切り) 適量
ミニトマト 8コ
[常備品]塩/こしょう

 

 

スパイシー豚肉のしょうが焼きの作り方

1.豚肩ロース肉(しょうが焼き用 6枚(300g))は赤身と脂身の間に包丁で数か所切り目を入れて筋切りをし、塩・こしょう(各少々)をふります。

 

2.ボウルにたれの下記材料とスパイスのコリアンダーパウダー(小さじ1)・カイエンヌペッパー(小さじ1/4)を入れ、よく混ぜ合わせます。

砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうが汁 大さじ1

スパイシー豚肉のしょうが焼き

3.フライパンにごま油(小2)を中火で熱し、豚肉を広げ入れます。両面に少し焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルで拭き取り、2の合わせ調味料を回し入れて全体にからめます。

スパイシー豚肉のしょうが焼き

4.豚肉を取り出し、キャベツ(せん切り 適量)を盛った器にのせてミニトマト(8コ)を添えます。フライパンに残ったたれを強めの中火で煮詰め、豚肉にかけます。

スパイシー豚肉のしょうが焼き


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