スパイシー焼きかじき

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スパイシー焼きかじき

スパイシー焼きかじき

料理名 スパイシー焼きかじき
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 水野仁輔
放送局 NHK
放送日 2017年8月2日(水)

 

はちみつ&米酢のタレを

「夏だ!Hotカレー&Coolスイーツ」というテーマで、スパイスを使った料理を紹介。ここでは、「スパイシー焼きかじき」の作り方になります。かじきにコリアンダー、ターメリック、カイエンヌペッパーををすり込み焼きあげます。はちみつ&米酢などのタレを合わせていただきます。

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スパイシー焼きかじきの材料(4人分)

 

かじき(切り身) 4切れ(360g)
スパイス
コリアンダーパウダー 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/8
カイエンヌペッパー 小さじ1/8
A
たまねぎ(みじん切り) 大さじ2
米酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
はちみつ 小さじ1
ごま油 大さじ1
ミニトマト 12コ
[常備品]塩/こしょう

 

 

スパイシー焼きかじきの作り方

1.かじき(切り身 4切れ(360g))はペーパータオルで表面の水けを拭き取り、塩・こしょう(各少々)をふって混ぜ合わせたスパイスのコリアンダーパウダー(小さじ1)・ターメリックパウダー(小さじ1/8)・カイエンヌペッパー(小さじ1/8)をすり込みます。

 

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2.ミニトマト(12コ)はヘタを取って半分に切り、フライパンに入れて中火で軽く焼いて取り出します。

フライパンをサッと拭いてごま油(大1)を中火で熱し、かじきを入れます。両面を焼いて火を通し、器に盛ります。

スパイシー焼きかじき

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3.2のフライパンにAのたまねぎ(みじん切り 大さじ2)・米酢(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・はちみつ(小さじ1)を入れて中火にかけ、混ぜながらトロッとするまで煮詰めます。

スパイシー焼きかじき

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4.2のかじきに3をかけます。2のミニトマトを添えます。

スパイシー焼きかじき


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