スパイシーラタトゥイユ

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スパイシーラタトゥイユ

スパイシーラタトゥイユ

料理名 スパイシーラタトゥイユ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 水野仁輔
放送局 NHK
放送日 2017年8月3日(木)

 

野菜を炒めてから蒸して香り高く

「夏だ!Hotカレー&Coolスイーツ」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「スパイシーラタトゥイユ」の作り方になります。人気のラタトゥイユにコリアンダーと赤とうがらしのスパイスをプラス!いつものトマト味がスパイシーに変身します。温かいままでも、冷たくしてもおいしいラタトゥイユ。

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スパイシーラタトゥイユの材料(4人分)

 

なす 1コ(70g)
ズッキーニ 1本(250g)
パプリカ(黄) 1コ(150g)
ミニトマト 15コ
にんにく(半分に切ってつぶす) 1かけ分
赤とうがらし(種を取ってちぎる) 2本分
スパイス
コリアンダーパウダー 小さじ1
[常備品]サラダ油/塩

 

 

スパイシーラタトゥイユの作り方

1.なす(1コ(70g))とズッキーニ(1本(250g))はヘタを取って一口大に切ります。パプリカ(黄 1コ(150g))もヘタと種を取り、一口大に切ります。ミニトマト(15コ)はヘタを取ります。

スパイシーラタトゥイユ

2.鍋にサラダ油(大さじ3)を弱火で熱し、にんにく(半分に切ってつぶす 1かけ分)と赤とうがらし(種を取ってちぎる 2本分)を入れ、にんにくが少し色づくまで炒めます。なす、ズッキーニ、パプリカを加えて塩(小さじ1/2)をふり、炒め合わせます。スパイスのコリアンダーパウダー(小さじ1)を加えて全体にざっとからめます。

 

3.ふたをして弱めの中火で5分間ほど蒸し焼きにします。ミニトマトを加え、ふたをしてさらに3分間ほど蒸し焼きにします。

スパイシーラタトゥイユ

4.スパイシーラタトゥイユの完成。温かいままでも、冷たくしてもおいしい。

スパイシーラタトゥイユ


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