コーンスープ

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コーンスープ

コーンスープ

料理名 コーンスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大宮勝雄
放送局 NHK
放送日 2017年1月4日(水)

 

コーンの甘みでほっとスープ

「シェフ直伝! 極上スープ」というテーマで、大宮勝雄シェフが体いたわる ほっとスープ料理2品を紹介していました。ここでは、「コーンスープ」の作り方になります。缶詰のクリームタイプのコーンを使って、甘みを生かした、なめらかな口当たりのスープに仕上げます。手軽にできるので、朝食や夜食にもピッタリ!

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コーンスープの材料(2~3人分)

 

コーン(缶詰/クリームタイプ) 250g
たまねぎ 1/4コ(50g)
ブールマニエ
バター 小さじ1強(5g)
小麦粉 約大さじ1/2(5g)
バター 大さじ2と1/2(30g)
牛乳 カップ1と1/2
生クリーム カップ1/4
クラッカー 適量
パセリ(みじん切り) 少々
[常備品]塩/こしょう

 

 

コーンスープの作り方

1.小さめのボウルにブールマニエのバター(小1強(5g))、小麦粉(約大1/2(5g))を入れ、ゴムべらでなめらかになるまで練り混ぜます。

2.たまねぎ(1/4コ(50g))はみじん切りにします。フライパンにバター(大2と1/2(30g) )を弱火で熱し、たまねぎを加えて耐熱のゴムべらでしんなりするまで炒めます。

3.2にコーン(缶詰/クリームタイプ 250g)を加え、なめらかになるまで混ぜます。

4.牛乳(カップ1と1/2)を加え、フツフツとしてきたら生クリーム(カップ1/4)を加えます。

コーンスープ

5.1のブールマニエを加えてなめらかになるまで溶きのばし、塩(小1)、こしょう(少々)で味を調えます。

6.器に盛り、砕いたクラッカー(適量)をのせてパセリ(みじん切り 少々)を散らして、コーンスープの完成。

コーンスープ


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