キャベツのアンチョビ炒め

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キャベツのアンチョビ炒め

キャベツのアンチョビ炒め

料理名 キャベツのアンチョビ炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年5月1日(月)

 

歯ごたえシャキッ

「手軽にたっぷり!春の味」というテーマで、春キャベツを使った料理2品を紹介。ここでは、「キャベツのアンチョビ炒め」の作り方になります。アンチョビの塩けとにんにくの風味を効かせて、春キャベツはサッと炒めて歯ごたえを残します。

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キャベツのアンチョビ炒めの材料(2人分)

 

春キャベツ 1/4コ(250g)
アンチョビ(フィレ) 3枚(10g)
にんにく (大)1かけ
オリーブ油 大さじ2
赤とうがらし(小口切り) 1本
[常備品]塩/こしょう

 

 

キャベツのアンチョビ炒めの作り方

1.春キャベツ(1/4コ(250g))は芯を除いて軸を切り離す。葉は4~5cm四方に切り、軸は斜め薄切りにします。にんにく((大)1かけ)は粗みじん切りにしします。

 

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2.フライパンにオリーブ油(大2)、にんにく、赤とうがらし(小口切り 1本)、アンチョビ(フィレ 3枚(10g))を入れて弱めの中火にかけ、にんにくが薄く色づき、アンチョビがくずれるくらいまでゆっくり炒めます。

キャベツのアンチョビ炒め

キャベツを加え、中火にしてサッと炒め合わせます。塩・こしょう各少々で味を調えます。

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キャベツのアンチョビ炒め

 

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3.器に盛り、キャベツのアンチョビ炒めの完成。

キャベツのアンチョビ炒め


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