キャベツと豚肉のみそ炒め

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キャベツと豚肉のみそ炒め

キャベツと豚肉のみそ炒め

料理名 キャベツと豚肉のみそ炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年4月14日(火)

 

厚めの焼き肉用でバッチリ!

フライパンで「和」のおかずということで、「キャベツと豚肉のみそ炒め」の作り方です。キャベツの甘みと豚肉のうまみは相性抜群!生姜と味噌で風味よく、食欲をそそります。厚めの焼き肉用で作れば、ボリュームアップ!手早く作れて、味わい深い一品です。

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キャベツと豚肉のみそ炒めの材料(2人分)

 

豚バラ肉(焼き肉用) 200g
キャベツ 1/6個(200g)
タマネギ 1/2個
サラダ油 小さじ1
A
みそ 大さじ2
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1

 

 

キャベツと豚肉のみそ炒めの作り方

1、キャベツ(1/6個(200g))は4~5㎝四方に切る。タマネギ(1/2個)は繊維に沿って1㎝幅に切る。Aのみそ(大2)、酒(大1)、砂糖(大1/2)、しょうが(すりおろす 小1)を混ぜ合わせておく。

キャベツと豚肉のみそ炒め2、フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、豚バラ肉(焼き肉用) 200gを並べ入れる。焼き色がついたら返して両面をじっくり焼く。

ペーパータオルで溶け出た脂を拭く。

3、タマネギ、キャベツを加えてサッと炒める。蓋をして弱火にし、約1分間加熱する。

※蓋をして野菜をしんなりさせる

キャベツと豚肉のみそ炒め4、野菜が少ししんなりしたら、混ぜておいたAを加え、サッと炒め合わせる。

キャベツと豚肉のみそ炒め5、器に盛り、キャベツと豚肉のみそ炒めの完成。


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