キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し

キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し

料理名 キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年2月20日(火)

 

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマでキャベツを使った料理を紹介。ここでは、「キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し」の作り方になります。キャベツと牛肉はそれぞれしっかり味をつけます。レンジで蒸したキャベツは甘みがあり、肉は柔らかく仕上がります。

キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸しの材料(2人分)

 

キャベツ 1/4コ(250g)
牛切り落とし肉 150g
A
しょうが(せん切り) 15g
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
B
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
かたくり粉 大さじ1
ねぎ(粗みじん切り) 大さじ2

 

 

キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸しの作り方

1.キャベツ(1/4コ(250g))は芯を切り落とし、軸を切り離して軸は薄切りにします。

残りは手で一口大にちぎります。ボウルに入れてAのしょうが(せん切り 15g)・しょうゆ(小さじ2)・ごま油(小さじ2)を加え、よく混ぜます。

別のボウルに牛切り落とし肉(150g)を入れ、Bのオイスターソース(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・ごま油(小さじ1)・豆板醤(小さじ1/2)・かたくり粉(大さじ1)・ねぎ(粗みじん切り 大さじ2)を順に加えて混ぜます。

 

 

2.耐熱ボウルに1のキャベツの1/3量を広げて入れ、1の牛肉の1/2量を広げてのせます。

残りのキャベツの1/2量をのせ、残りの牛肉、残りのキャベツの順に同様にのせます。

 

 

3.ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に7~8分間かけます。

取り出してそのまま約3分間おき、ラップを外して全体を軽く混ぜます。

 

4.完成。

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