キャベツとえびの黄身酢

スポンサーリンク

キャベツとえびの黄身酢

キャベツとえびの黄身酢

料理名 キャベツとえびの黄身酢
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年5月18日(月)

 

見た目が春らしい!

身近な野菜をグレードアップということで、旬の春キャベツを使って「キャベツとえびの黄身酢」の作り方になります。ゆでたキャベツの自然な甘みと柔らかな食感が楽しめる一品。口当たりよりなめらかな黄身酢が味付けのポイントです。

スポンサーリンク

キャベツとえびの黄身酢の材料(2人分)

 

春キャベツ 150g
えび(無頭/殻付き) (小)8匹
(黄身酢)
卵黄 1コ分
砂糖 小さじ1
小さじ1/5
大さじ1

 

 

キャベツとえびの黄身酢の作り方

1、春キャベツ(150g)は芯を切り落とす。 えび(無頭/殻付き (小)8匹)は背ワタがあれば竹串で取り除き、 水で洗って水けをきる。

-

キャベツとえびの黄身酢2、キャベツはゆでて冷水にとり、水けを拭き、 3~4cm四方に切る。 残りの湯にえぴを入れ、 中火で1~2分間ゆでて冷水にとって冷まし、水気をきって殻をむく。

-

3、小さめの耐熱ボウルに卵黄(1コ分)、砂糖(小1)、塩(小1/5)を入れて混ぜる。 小さめのフライパンに約3cm深さの湯を沸かし、黄身酢の耐熱ボウルを入れ、小さい泡立て器(またはスプーン)で混ぜながら弱めの中火で5~6分間加熱する。 取り出して酢(大1)を加え、冷めるまで混ぜる。

-

キャベツとえびの黄身酢4、器にキャベツ、 えびを盛り、3をかけて、キャベツとえびの黄身酢の完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

キャベツの人気レシピ

第1位

プロ直伝!野菜炒め

プロ直伝!野菜炒め

意外と奥が深い野菜炒め!家庭でも美味しく出来ちゃいますよ♪

第2位

ジューシーな餃子☆

ジューシーな餃子☆

この餃子食べたら、もう他の餃子は食べられない!!って位おいしいです♪ 分量は大判約50~60個分です。多い方はまずは半量からお試しください。冷凍保存可能です。

第3位

甜麺醤なしで出来る!簡単 ホイコーロー

甜麺醤なしで出来る!簡単 ホイコーロー

家にある材料で簡単にホイコーローが出来ます♪甜麺醤なしできるのでいつでも作れますヾ(*´∀`*)ノ

第4位

節約ヘルシー♪オムキャベもやし

節約ヘルシー♪オムキャベもやし

もやしでカサ増ししたキャベツをレンチンしてから卵で巻きました。野菜を油で炒めないから簡単&ヘルシー♪「ちょっとしたコツ」で、中の野菜もバラけず食べやすいです♪

このページの先頭へ