キャベツとあさりのシンプル蒸し

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キャベツとあさりのシンプル蒸し

キャベツとあさりのシンプル蒸し

料理名 キャベツとあさりのシンプル蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年4月4日(月)

 

春キャベツにあさりをのせて蒸すだけ

春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、春キャベツを使った料理2品を紹介。ここでは、「キャベツとあさりのシンプル蒸し」の作り方になります。フライパンを使って春キャベツにあさりをのせて、フライパンで蒸すだけの簡単レシピ。しんなりしたキャベツにあさりのうまみがしみ込んだ、シンプルに素材を味わえる一品です。。

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キャベツとあさりのシンプル蒸しの材料(2人分)

 

春キャベツ 1/4個(250g)
あさり(砂抜きしたもの) 250g
白ワイン カップ1/4
レモン(5mm厚さの半月形に切る) 適量
塩/こしょう

 

 

キャベツとあさりのシンプル蒸しの作り方

1.あさり(砂抜きしたもの 250g)は殻をこすり洗いし、水けをきる。春キャベツ(1/4個(250g))は芯を除いてはがし、軸は薄切り、葉は食べやすい大きさにちぎる。

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キャベツとあさりのシンプル蒸し2.フライパンにキャベツを入れて広げ、塩(小1/4~1/3)、こしょう(少々)をふり、あさりをのせる。強めの中火にかけて白ワイン(カップ1/4)を加え、ふたをして、あさりの口が開くまで蒸す。

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キャベツとあさりのシンプル蒸し3.器に盛り、レモン(5mm厚さの半月形に切る 適量)を添えて、キャベツとあさりのシンプル蒸しの完成。


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