エリンギと豚肉のオイスターソース炒め

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エリンギと豚肉のオイスターソース炒め

エリンギと豚肉のオイスターソース炒め

料理名 エリンギと豚肉のオイスターソース炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年10月5日(木)

 

シンプルながら満足感◎

「ヘルシーにたっぷり!秋のおかず」というテーマで、低カロリーごちそう!エリンギを使った料理2品を紹介。ここでは、「エリンギと豚肉のオイスターソース炒め」の作り方になります。エリンギの歯ごたえと豚肉のうまみを味わうシンプルな一品。中国風の甘辛味でご飯がすすみます。

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エリンギと豚肉のオイスターソース炒めの材料(2人分)

 

エリンギ 2パック(200g)
豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 4枚(150g)
にんにく 1かけ
A
オイスターソース 小さじ2
小さじ2
しょうゆ 小さじ1
[常備品]塩/こしょう/サラダ油

 

 

エリンギと豚肉のオイスターソース炒めの作り方

1.エリンギ(2パック(200g))は太ければ縦半分、または四つ割りにし、長いものは長さを半分に切ります。大きさをそろえることで、火の通りが均等になります。にんにく(1かけ)は縦半分に切り、芯を除いてつぶします。

エリンギと豚肉のオイスターソース炒め

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2.豚肩ロース肉(しょうが焼き用 4枚(150g))は3~4cm幅に切り、塩・こしょう各少々をふります。Aのオイスターソース(小さじ2)・酒(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。

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3.フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れ、中火で炒めます。香りがたったら豚肉を加え、両面をサッと焼き付けます。

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4.肉の色が7割ほど変わったら奥に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1を足してエリンギを入れ、返しながら焼きます。

エリンギと豚肉のオイスターソース炒め

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5.エリンギに薄い焼き色がついたら全体に炒め合わせ、混ぜておいたAを回し入れ、強めの中火でからめます。

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6.完成。

エリンギと豚肉のオイスターソース炒め


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