エリンギとたこのピリ辛ソテー

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エリンギとたこのピリ辛ソテー

料理名 エリンギとたこのピリ辛ソテー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年10月11日(火)

 

エリンギとタコをピリ辛に

とことん味わう!秋の食材というテーマでエリンギを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「エリンギとたこのピリ辛ソテー」の作り方になります。歯応えのよいエリンギのシコシコとした食感を楽しめる一品。にんにく風味と赤とうがらしの辛みが効いて、後を引くおいしさです。

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エリンギとたこのピリ辛ソテーの材料(2人分)

 

エリンギ (大)1パック(120g)
ゆでだこの足 100g
にんにく 1かけ
赤とうがらし (小)1本
オリーブ油 大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ1/2
パセリ(みじん切り) 適量
[常備品]塩/こしょう/しょうゆ

 

 

エリンギとたこのピリ辛ソテーの作り方

1.エリンギ((大)1パック(120g))は縦半分、または四つ割りにし、長いものは長さを半分に切ります。ゆでだこの足(100g)は斜めにねかせるように包丁を入れて一口大に切り(そぎ切り)、塩・こしょう(各少々)をふっておきます。にんにく(1かけ)は粗みじん切り、赤とうがらし((小)1本)は種を除いて端から2~3mm幅に切ります(小口切り)。

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2.フライパンにオリーブ油(大1と1/2)、にんにく、赤とうがらしを入れて中火にかけます。香りがたったらエリンギを並べ入れ、薄い焼き色がついたら返します。同様に薄い焼き色がつくまで焼き、塩・こしょう(各少々)をふります。

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3.たこを加えて手早くサッと炒め合わせ、レモン汁(大1/2)、しょうゆ(大1/2)をふって混ぜ合わせます。

エリンギとたこのピリ辛ソテー

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4.器に盛り、パセリ(みじん切り 適量)をふって、エリンギとたこのピリ辛ソテーの完成。

エリンギとたこのピリ辛ソテー


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