アスパラと豚こまの串カツ

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アスパラと豚こまの串カツ

アスパラと豚こまの串カツ

料理名 アスパラと豚こまの串カツ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年5月9日(火)

 

軽やかな味わいの串カツ

「手軽にたっぷり!春の味」というテーマで、アスパラを使った料理2品を紹介。ここでは、「アスパラと豚こまの串カツ」の作り方になります。グリーンアスパラガスと豚肉を交互に刺した軽やかな味わいの串カツ。

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アスパラと豚こまの串カツの材料(2人分)

 

グリーンアスパラガス (大)2~3本(100g)
豚こま切れ肉 100g
小麦粉 適量
溶き卵 1コ分
生パン粉 適量
A
マヨネーズ 大さじ2
カレー粉 適量
[常備品]サラダ油

 

 

アスパラと豚こまの串カツの作り方

1.グリーンアスパラガス((大)2~3本(100g))は根元1cm弱を切り落とし、根元から4~5cmの皮をむき、2~3cm長さに切ります。豚こま切れ肉(100g)は長ければ5~6cm長さに切ります。竹串にアスパラガス、豚肉を交互に刺し、6本作ります。

アスパラと豚こまの串カツ

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2.1に小麦粉(適量)をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。溶き卵(1コ分)をからめ、生パン粉(適量)をつけます。

アスパラと豚こまの串カツ

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3.フライパンにサラダ油を1cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱し、2を3本入れます。約2分間揚げたら返し、さらに約2分間揚げます。カリッとしたら取り出して油をきります。残りも同様に揚げます。

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4.器に盛り、Aのマヨネーズ(大さじ2)・カレー粉(適量)を混ぜたソースを添えます。

アスパラと豚こまの串カツ


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