アスパラと牛肉のソース炒め

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アスパラと牛肉のソース炒め

アスパラと牛肉のソース炒め

料理名 アスパラと牛肉のソース炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年5月9日(火)

 

ソースとしょうゆで手軽に味つけ

「手軽にたっぷり!春の味」というテーマで、アスパラを使った料理2品を紹介。ここでは、「アスパラと牛肉のソース炒め」の作り方になります。アスパラガスと牛肉を炒めて、トンカツソースとしょうゆで手軽に味つけしまた一品。

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アスパラと牛肉のソース炒めの材料(2人分)

 

グリーンアスパラガス 4~5本(150g)
牛切り落とし肉 120g
A
豚カツソース 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
[常備品]塩/こしょう/サラダ油

 

 

アスパラと牛肉のソース炒めの作り方

1.グリーンアスパラガス(4~5本(150g))は根元1cm弱を切り落とし、ピーラーで根元から4~5cmの皮をむきます。4cm長さの斜め切りにします。

アスパラと牛肉のソース炒め

※斜めに切ると切り口が広がって火が通りやすくなる。

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2.牛切り落とし肉(120g)は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々をふってまぶします。

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3.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、アスパラガスを1~2分間炒めます。

 

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4.牛肉を加え、ほぐしながら炒め合わせます。肉の色が変わってきたらAの豚カツソース(大さじ2)・しょうゆ(小さじ1)を順に加え、混ぜて全体にからめます。

アスパラと牛肉のソース炒め

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5.アスパラと牛肉のソース炒めの完成。

アスパラと牛肉のソース炒め

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