アスパラとやりいかの黒こしょう炒め

スポンサーリンク

アスパラとやりいかの黒こしょう炒め

アスパラとやりいかの黒こしょう炒め

料理名 アスパラとやりいかの黒こしょう炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年4月6日(水)

 

黒こしょうを効かせて

春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、グリーンアスパラガスを使った料理2品を紹介。ここでは、「アスパラとやりいかの黒こしょう炒め」の作り方になります。春が旬のアスパラガスとやりいかの相性は抜群です。アスパラガスはシャキッとやりいかは柔らかく炒めましょう。

スポンサーリンク

アスパラとやりいかの黒こしょう炒めの材料(2人分)

 

グリーンアスパラガス 4~5本(150g)
やりいか 1~2はい(180g)
サラダ油/酒/塩/黒こしょう(粗びき)

 

 

アスパラとやりいかの黒こしょう炒めの作り方

1.グリーンアスパラガス(4~5本(150g))は根元1cm弱を切り落とし、根元から4~5cmの皮をむく。4cm長さの斜め切りにする。

-

2.やりいか(1~2はい(180g))は足と内臓を抜き、軟骨を除く。胴は水でよく洗って水けを拭き1.5cm幅の輪切りにする。足は目の下で切り離し、3~4本ずつに切り、水で洗って水けを拭く。

-

アスパラとやりいかの黒こしょう炒め3.フライパンにサラダ油(小2)を中火で熱し、アスパラガスを入れてサッと炒める。やりいかを加え、40秒~1分間炒め合わせる。

-

アスパラとやりいかの黒こしょう炒め4.いかが丸くなって色が変わったら酒(大1)を回し入れ、水けがなくなったら塩(小1/4)をふって混ぜる。

-

アスパラとやりいかの黒こしょう炒め5.器に盛り、黒こしょう(少々)をふり、アスパラとやりいかの黒こしょう炒めの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

いかの人気レシピ

第1位

いかと大根の煮物

いかと大根の煮物

いかは30分落とし蓋で煮こみますとやわらかくなり,大根にいかの旨味がしみこみます。

第2位

プロ直伝!八宝菜

プロ直伝!八宝菜

野菜がたっぷりとれるレシピです!たくさん作っておいて、次の日は中華丼にアレンジしちゃいましょう♪

第3位

簡単★ホタルイカの美味しい食べ方

簡単★ホタルイカの美味しい食べ方

オイっ!刺身用パックからお皿に移しただけで料理してないやん!と、思う無かれ!!!このホタルイカは愛情と手間が惜しむことなく注がれているのです。

第4位

フライパンで作る☆ ”屋台風イカ焼き”

フライパンで作る☆ ”屋台風イカ焼き”

フライパンで簡単にできるプリップリの”いか焼き”です。 イカを焼いている時の醤油の香ばしいかおりが食欲をそそります☆

このページの先頭へ