わかめと豆腐、桜えびのサラダ

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わかめと豆腐、桜えびのサラダ

わかめと豆腐、桜えびのサラダ

料理名 わかめと豆腐、桜えびのサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年5月11日(木)

 

しょうが風味の和風ドレッシングで

「手軽にたっぷり!春の味」というテーマで、新わかめを使った料理を紹介。ここでは、「わかめと豆腐、桜えびのサラダ」の作り方になります。旬の新わかめと豆腐にカリカリの桜えびがアクセントの超簡単スピードサラダ。

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わかめと豆腐、桜えびのサラダの材料(2人分)

 

新わかめ(生食用) 60g
木綿豆腐 1丁(300g)
桜えび 5g
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1
白ごま 小さじ1

 

 

わかめと豆腐、桜えびのサラダの作り方

1.木綿豆腐(1丁(300g))はペーパータオルで水けを拭き、一口大にちぎって器に盛ります。
わかめと豆腐、桜えびのサラダ

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2.小さめのフライパンに桜えび(5g)を入れ、弱めの中火で約1分間いり、取り出して粗熱を取ります。新わかめ(生食用 60g)はサッと洗って水けを拭き、4~5cm長さに切ります。
わかめと豆腐、桜えびのサラダ

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3.1の豆腐から水けが出ていたら捨て、わけめをのせて桜えびを散らします。Aのしょうゆ(大さじ1と1/2)・酢(大さじ1と1/2)・砂糖(小さじ1)・ごま油(小さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を混ぜ合わせてかけ、白ごま(小1)をふります。

わかめと豆腐、桜えびのサラダ


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