わかめとちくわのきんぴら風

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わかめとちくわのきんぴら風

わかめとちくわのきんぴら風

料理名 わかめとちくわのきんぴら風
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年5月11日(木)

 

わかめを炒めて

「手軽にたっぷり!春の味」というテーマで、新わかめを使った料理を紹介。ここでは、「わかめとちくわのきんぴら風」の作り方になります。「新わかめ」にごま油としょうがの香り、ちくわの食感も楽しめるスピードおかず。

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わかめとちくわのきんぴら風の材料(2人分)

 

新わかめ(生食用) 100g
焼きちくわ (大)1本(90g)
しょうが 15g
ごま油 小さじ2
A
砂糖 大さじ1/2
大さじ1
しょうゆ 大さじ1

 

 

わかめとちくわのきんぴら風の作り方

1.新わかめ(生食用 100g)はサッと洗い、水けをきります。ペーパータオルにはさんで水けをよく拭きます。

 

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2.わかめを広げて重ね、4~5cm長さに切ります。

わかめとちくわのきんぴら風

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3.焼きちくわ((大)1本(90g))は斜めに7~8mm幅に切り、しょうが(15g)はせん切りにします。

 

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4.フライパンにごま油(小2)を中火で熱し、ちくわを加えてサッと炒めます。

 

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5.しょうがを加えてサッと炒め、わかめを加え、ほぐしながら炒め合わせます。

わかめとちくわのきんぴら風

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6.油が全体に回ったらAの砂糖(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)を順に加え、そのつど混ぜます。水けがなくなるまで炒めます。

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7.わかめとちくわのきんぴら風の完成。

わかめとちくわのきんぴら風


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