れんこんと鶏肉のいり煮

スポンサーリンク

れんこんと鶏肉のいり煮

れんこんと鶏肉のいり煮

料理名 れんこんと鶏肉のいり煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年1月18日(水)

 

しょうがの風味がきいた甘辛味

「冬野菜たっぷり!フライパンおかず」というテーマで、れんこんを使ったおかず2品を紹介していました。ここでは、「れんこんと鶏肉のいり煮」の作り方になります。鶏もも肉とレンコンを炒めてから煮るので、コクが出て、れんこんの歯ごたえが楽しめます。しょうがの風味が効いた甘辛味で、お弁当にもピッタリ!

スポンサーリンク

れんこんと鶏肉のいり煮の材料(2人分)

 

れんこん (小)1節(150g)
鶏もも肉 (大)1/2枚(150g)
生しいたけ 6枚(100g)
しょうが 10g
だし カップ1
A
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
[常備品]サラダ油

 

 

れんこんと鶏肉のいり煮の作り方

1.れんこん((小)1節(150g))は縦4等分に切り、一口大の乱切りにします。水でサッと洗い、水けをきります。鶏もも肉((大)1/2枚(150g))は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れ、2~3cm角に切ります。生しいたけ(6枚(100g))は根元の堅い部分を切り落とします。しょうが(10g)は薄切りにします。

-

2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。香りがたったら、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、両面を焼いて薄く焼き色をつけます。れんこんを加え、炒め合わせます。

油が回ったらだし(カップ1)を入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして4~5分間煮ます。

れんこんと鶏肉のいり煮

-

3.しいたけを加え、Aの砂糖(小2)、みりん(小2)、しょうゆ(大1と1/2)を順に加え、再び煮立ったら、ふたをして3~4分間煮ます。煮汁が多ければふたを取り、中火で少し煮詰めます。

 

-

4.器に盛り、れんこんと鶏肉のいり煮の完成。

れんこんと鶏肉のいり煮


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

鶏肉の人気レシピ

第1位

マヨった時は、フライパン1つの「マヨチキン」

マヨった時は、フライパン1つの「マヨチキン」

下味付けて、フライパンですぐ調理。 洗いものもなく簡単おいしく。お子様も大好きですよ。

第2位

こ、これはお店に出せる!簡単★酢鷄!

こ、これはお店に出せる!簡単★酢鷄!

試行錯誤してやっと出来ました!本当に美味しいの!鷄肉を揚げないから楽ちん♪

第3位

鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に

鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に

鶏胸肉なのにウイング風♬骨が無いので食べ易くお弁当にもピッタリ♡油で揚げないのでヘルシーです♪

第4位

ムネ肉で‼簡単チキン南蛮♡

ムネ肉で‼簡単チキン南蛮♡

節約主婦には欠かせない 鶏のムネ肉!! でもレパートリーがないし… お腹が膨れないのは嫌だし… 時間がかかるのは面倒だし… って事で簡単に美味しく!!

このページの先頭へ