ゆで卵入りミートローフ

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ゆで卵入りミートローフ

ゆで卵入りミートローフ

料理名 ゆで卵入りミートローフ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年12月4日(木)

 

切り口華やかなミートローフ

クリスマスやお正月にピッタリ!「ゆで卵入りミートローフ」の作り方です。フライパンで作るお手軽なミートローフです。ゆで卵を入れることで、加熱時間が短くなり、切り口が華やかに。子供にも大人にも喜ばれる見た目にも豪華なごちそうレシピ!

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ゆで卵入りミートローフの材料(4~5人分)

 

タネ
合びき肉 500g
たまねぎ 1/2個
バター 大さじ1/2
生パン粉 カップ1
牛乳 大さじ3
1個
小さじ1
こしょう、ナツメグ 各少々
3個
べビーリーフ 100g
小麦粉 適量
サラダ油 少々

 

 

ゆで卵入りミートローフの作り方

1、卵(3個)は常温に戻す。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で約10分間ゆでて冷水にとる。殻をむいておく

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ゆで卵入りミートローフ2、たまねぎ(1/2個)はみじん切りにする。フライパンにバター(大1/2)を中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、取り出して冷ます。

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ゆで卵入りミートローフ3、小さめのボウルに、生パン粉(カップ1)と牛乳(大3)を入れて混ぜる。

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ゆで卵入りミートローフ4、大きめのボウルに、合びき肉(500g)、2のたまねぎ、3のパン粉、卵(1個)、塩(小1)、こしょう、ナツメグ(各少々)を入れ、手で混ぜる。混ざったら、手をグルグル回して粘りが出るまでよく練り混ぜる。

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ゆで卵入りミートローフ5、アルミ箔(35cm長さ) を広げ、4の2/3を横長に置き、約20cm長さにする。中心をくぼませ、ゆで卵に小麦粉(適量)を薄くまぶして並べる。

※小麦粉で卵と肉をしっかりつける

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ゆで卵入りミートローフ6、残りのタネをゆで卵の上にのせ、水でぬらした手でゆで卵が中央になるように形を整える。

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ゆで卵入りミートローフアルミ箔を巻いて包み、両端をねじる。

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ゆで卵入りミートローフ7、フライパンにサラダ油(少々)を塗って中火で熱し、6を入れる。全体に火が通るように、時々転がしながら3~5分間焼く。

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ゆで卵入りミートローフ8、ふたをして弱火にし、約20分間焼く。火を止め、そのままおいて粗熱を取る。

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ゆで卵入りミートローフ9、取り出してアルミ箔を外し、2cm厚さの輪切りにする。器にべビーリーフ(100g)を敷いて盛り、ゆで卵入りミートローフの完成。


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