もやしと豚バラの塩炒め

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もやしと豚バラの塩炒め

もやしと豚バラの塩炒め

料理名 もやしと豚バラの塩炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年5月11日(月)

 

豚肉のうまみとコクがおいしい

身近な野菜をグレードアップということで、「もやしと豚バラの塩炒め」はいかがでしょうか。値段が手ごろなもやしを使って、手早く、おいしく、とびっきりの一品に!ポイントは丁寧な下ごしらえです。ひげ根を取り除き、洗うことでクセを除き、すっきりした味わいに仕上がります。

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もやしと豚バラの塩炒めの材料(2人分)

 

もやし 1袋(250g)
豚バラ薄切り肉 100g
サラダ油 大さじ1/2
A
大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々

 

 

もやしと豚バラの塩炒めの作り方

1、もやし(1袋(250g))はひげ根を除き、水でサッと洗って水気をよくきる。豚バラ薄切り肉(100g)には1.5cm幅に切る。

※もやしは軽く洗って独特のくせを取る

※水気をしっかり切ることで、炒めるとシャキシャキに!

もやしと豚バラの塩炒め2、フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。カリカリになったら、もやしを加え強火で1~2分間炒める。

※すくうようにして、手早く炒めることで、水分が飛んでシャキシャキに

3、Aの酒(大1)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を順に加え、サッと炒め合わせる。

もやしと豚バラの塩炒め4、器に盛り、もやしと豚バラの塩炒めの完成。


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