まぐろのとろろそうめん

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まぐろのとろろそうめん

まぐろのとろろそうめん

料理名 まぐろのとろろそうめん
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 秋山能久
放送局 NHK
放送日 2016年7月11日(月)

 

ネバトロのせてボリューム素麺

「達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、素麺の料理2品を紹介。ここでは、「まぐろのとろろそうめん」の作り方になります。まぐろと長芋は相性よくて、しかもスタミナ満点!すりおろした長芋のなめらかな食感がたまりません!暑いときには、のど越しのよいとろろそうめんがオススメです。!体の中から元気になれる、疲れている時にはもってこいの一品。

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まぐろのとろろそうめんの材料(2人分)

 

そうめん 3ワ(150g)
まぐろ(刺身用/薄切り) 100g
長芋 150g
貝割れ菜 1/4パック
めんつゆ カップ1
一味とうがらし 少々
[常備品]しょうゆ

 

 

まぐろのとろろそうめんの作り方

1.長芋(150g)はピーラーで皮をむく。おろし金でなめらかにすりおろす。

●長芋はすべりやすいので、ビギナーには包丁よりピーラーのほうがむきやすくておすすめ。

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まぐろのとろろそうめん2.1にしょうゆ(小1)を加えて、混ぜ合わせる。

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まぐろのとろろそうめん3.2にまぐろ(刺身用/薄切り 100g)を加えてあえる。貝割れ菜(1/4パック)は根元を切り落とし、長さを2~3等分に切る。

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4鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめん(3ワ(150g))を入れ、袋の表示どおりにゆでる。流水でもみ洗いし、ざるに上げて水けをよくきり、器に盛る。

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まぐろのとろろそうめん5.4に3のまぐろをとろろごとのせ、めんつゆ(カップ1)を注ぐ。貝割れ菜をのせ、一味とうがらし(少々)をふり、まぐろのとろろそうめんの完成。

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