ひき肉とトマトのカレー

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ひき肉とトマトのカレー

ひき肉とトマトのカレー

料理名 ひき肉とトマトのカレー
番組名 きょうの料理ビギナーズ
 監修 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年6月18日(水)

ミニトマトの酸味と、肉のうまみで、味わい深いカレーに

 

ひき肉とトマトのカレーの材料(2人分)

合いびき肉 200g
ミニトマト 200g
たまねぎ 1コ
にんにく 1かけ
カレー粉 大さじ2
ローリエ 1枚
小さじ2/3
ウスターソース 大さじ1
ご飯(温かいもの) 400g
サラダ油  大さじ1

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作り方

1、下準備と炒め

ひき肉とトマトのカレーたまねぎ(1コ)、にんにく(1かけ)をみじん切りにします。サラダ油(大さじ1)を入れたフライパンを中火で熱し、材料をよく炒めます。

2、合いびき肉を入れる

ひき肉とトマトのカレーしんなりしたら、合いびき肉(200g)を入れ、木べらでしっかり伸ばしながら、1粒1粒に火を通すように炒めます。

3、カレー粉を入れる

ひき肉とトマトのカレー火が通ったら、カレー粉(大さじ2)を加えて炒めます。

4、水を加える

ひき肉とトマトのカレーカレー粉が馴染んだら、水(カップ1)、ローリエ(1枚)を加えます。

5、味付け

ひき肉とトマトのカレー煮立ったら、塩(小さじ2/3)、ウスターソース(大さじ1)を入れて混ぜ、ふたをして弱火で約10分間煮込みます。

6、仕上げ

ひき肉とトマトのカレーミニトマト(200g)を加え、混ぜて、約3分間煮込みます。トマトの皮がはじけるくらいになったら、火を止めて出来上がりです。

ミニトマトの酸味と、肉のうまみで、味わい深いカレーになります。

 

 


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