ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ

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ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ

ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ

料理名 ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年1月10日(火)

 

しょうが風味のあんかけで

「調理法で大変身! 冬野菜たっぷり!フライパンおかず」というテーマで、ねぎを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ」の作り方になります。いつもの卵焼きにねぎとハムを加えてボリュームアップあるおかずに大変身!ねぎはたっぷり2本使います。

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ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけの材料(2人分)

 

ねぎ 2本(250g)
ハム 3枚(45g)
3コ
しょうがあん
カップ1/2
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ2
砂糖 小さじ1
小さじ2
しょうゆ 小さじ2
かたくり粉 小さじ1と1/2
[常備品]サラダ油/塩/こしょう

 

 

ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけの作り方

1.ねぎ(2本(250g))は縦半分に切り、4~5mm幅の斜め切りにします。ハム(3枚(45g))は半分に切って端から1cm幅に切ります。卵(3コ)は溶きほぐします。

-

2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、ねぎを入れて炒めます。しんなりしたらハムを加え、塩・こしょう(各少々)をふって混ぜます。フライパンの縁に沿ってサラダ油(大1)を入れ、溶き卵を回し入れて菜箸で大きく混ぜます。

周囲が固まってきたら木べらで十字に4等分にして返し、サッと焼きます。火を止め、器に盛ります。

ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ

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3.2フライパンを拭き、しょうがあんの下記材料を順に入れ、よく混ぜます。中火にかけ、混ぜながら加熱します。

水 カップ1/2
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ2
砂糖 小さじ1
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
かたくり粉 小さじ1と1/2

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4.とろみがついたら火を止め、2の卵焼きにかけ、ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけの完成。

け


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