にんじんと豚肉の甘酢炒め

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にんじんと豚肉の甘酢炒め

にんじんと豚肉の甘酢炒め

料理名 にんじんと豚肉の甘酢炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年5月18日(木)

 

にんじんの自然な甘さ&甘酢で

「手軽にたっぷり!春の味」というテーマで、にんじんを使った料理2品を紹介。ここでは、「にんじんと豚肉の甘酢炒め」の作り方になります。にんじんの自然な甘さと甘酢の酸味は相性抜群。にんじんは火が通りやすい短冊切りにして、薄切り肉と炒めます。

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にんじんと豚肉の甘酢炒めの材料(2人分)

 

春にんじん 1本(150g)
豚肉(薄切り肉) 150g
しょうが 15g
A
大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油/酒

 

 

にんじんと豚肉の甘酢炒めの作り方

1.春にんじん(1本(150g))は5cm長さ、1cm幅の短冊切りにします。しょうが(15g)は薄切りにします。豚肉(薄切り肉 150g)は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

にんじんと豚肉の甘酢炒め

●豚肉の部位は好みで。こま切れ肉でもよい。

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2.フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。香りがたったら、にんじんを加え、約2分間炒めます。

豚肉を加えてさらに炒め、色が変わってきたら酒(大さじ1)を加え、サッと炒めます。

にんじんと豚肉の甘酢炒め

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3.Aの酢(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)を順に加え、強めの中火で味をからめます。ごま油(小1)をふって混ぜます。

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4.にんじんと豚肉の甘酢炒めの完成。

にんじんと豚肉の甘酢炒め


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