にんじんともやしの中国風サラダ

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にんじんともやしの中国風サラダ

にんじんともやしの中国風サラダ

料理名 にんじんともやしの中国風サラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年5月18日(木)

 

ザーサイを加えてうまみをアップ

「手軽にたっぷり!春の味」というテーマで、にんじんを使った料理2品を紹介。ここでは、「にんじんともやしの中国風サラダ」の作り方になります。にんじんはサッとゆでて、歯ごたえを残しつつ程よくしんなりさせます。ねぎとしょうが、ごま油をきかせたタレで、食べごたえ十分なサラダに仕上げます。

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にんじんともやしの中国風サラダの材料(2人分)

 

春にんじん (小)1本(100g)
もやし 100g
ザーサイ(味つき) 30g
しょうが 10g
ねぎ 3cm
A
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
ラーユ 少々

 

 

にんじんともやしの中国風サラダの作り方

1.春にんじん((小)1本(100g))は5cm長さに切り、縦に2~3mm厚さの薄切りにします。少しずつ重ねながら並べ、端から2~3mm幅のせん切りにします。

 

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2.ザーサイ(味つき 30g)は3~4mm幅のせん切りにします。しょうが(10g)とねぎ(3cm)はみじん切りにします。

 

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3.鍋にたっぷりの湯を沸かしてにんじんを入れ、混ぜながら中火で20~30秒間ゆでます。もやし(100g)を加え、サッと混ぜます。

火を止めてざるに上げ、広げて冷まします。

にんじんともやしの中国風サラダ

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4.ボウルにAの酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・ごま油(小さじ1)・ラーユ(少々)を混ぜ合わせ、3、2の順に加えてあえます。大きめのスプーンと菜箸で底からすくって返しながら混ぜます。

にんじんともやしの中国風サラダ

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5.にんじんともやしの中国風サラダの完成。

にんじんともやしの中国風サラダ


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