たっぷり野菜のスープ

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たっぷり野菜のスープ

たっぷり野菜のスープ

料理名 たっぷり野菜のスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年2月09日(木)

 

しみじみ味わえる一皿

「だしいらず!素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、野菜で味出し 時短スープ2品を紹介していました。ここでは、「たっぷり野菜のスープ」の作り方になります。野菜の自然な甘みとうまみをしみじみ味わえる一皿。キャベツ、セロリ、にんじんをせん切りにして、野菜たっぷり!ソーセージと粉チーズで食べごたえも十分に楽しめます。

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たっぷり野菜のスープの材料(2人分)

 

セロリ 1/2本(50g)
にんじん 4cm(30g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
キャベツ 1~2枚(100g)
ウインナーソーセージ 4本(80g)
ローリエ 1枚
白ワイン(または酒) 大さじ2
粉チーズ 小さじ2
[常備品]塩/こしょう

 

 

たっぷり野菜のスープの作り方

1.セロリ(1/2本(50g))、にんじん(4cm(30g))は4cm長さのせん切りにします。たまねぎ(1/4コ(50g))は縦に薄切りにします。キャベツ(1~2枚(100g))はせん切りにします。ウインナーソーセージ(4本(80g))は斜め半分に切ります。

たっぷり野菜のスープ

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2.小さめの鍋に水カップ2と1/2、1の野菜とローリエ(1枚)を入れて中火にかけます。煮立ったら白ワイン(または酒 大2)、塩小さじ1/2~2/3、こしょう少々を加え、弱めの中火にしてふたをし、野菜がしんなりするまで3~4分間煮ます。

たっぷり野菜のスープ

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3.ウインナーソーセージを加え、さらに1~2分間煮ます。

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4.器に盛り、粉チーズ(小2)をふります。

たっぷり野菜のスープ


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