たこときゅうりの酢の物

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たこときゅうりの酢の物

たこときゅうりの酢の物

料理名 たこときゅうりの酢の物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年6月3日(水)

 

マイルドにすることがポイント

おいしさアップ!和の味つけということで、「たこときゅうりの酢の物」の作り方の紹介です。酸味が酸っぱすぎずにマイルドにすることが美味しい酢の物のポイント!

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たこときゅうりの酢の物の材料(2人分)

 

ゆでだこの足 60g
きゅうり 1本(100g)
トマト 1/2個(80g)
大さじ1強(20g)
A
大さじ4
砂糖 小さじ1
小さじ1/5
大さじ2

 

 

たこときゅうりの酢の物の作り方

たこときゅうりの酢の物1.きゅうり(1本(100g))は両端を切り落とし、割り箸をはさんで斜めに細かい切り込みを入れる。上下を返して反対側からも同様に切りこみを入れる。

※割り箸を置くと切り離さずにすむ

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大きめのボウルに水(カップ2)、塩(大1強(20g))を入れ、混ぜて溶かし、きゅうりを加え10~20分間おく。

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2.トマト(1/2個(80g))はヘタを除いて表面を火であぶり、皮が破けたら水にとり皮をむく。横半分に切り、種を除き2㎝角に切る。

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3.ゆでだこの足(60g)は薄切りにする。1のきゅうりがしんなりしたら、水でサッと洗って水気をしぼり、1.5~2㎝幅に切る。

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たこときゅうりの酢の物4.ボウルにAの酢(大4)、砂糖(小1)、塩(小1/5)を入れてよく混ぜ、水(大2)を加えて混ぜる。

※水で薄めることで、酸味が和らぐ

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たこときゅうりの酢の物5.器に2のトマト、3のたこときゅうりを盛り、4をかけて、たこときゅうりの酢の物の完成。


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