そぼろ丼

スポンサーリンク

そぼろ丼

そぼろ丼

料理名 そぼろ丼
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年5月10日(火)

 

卵そぼろが色鮮やか

大活躍!定番の鶏肉&卵料理というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「そぼろ丼」の作り方になります。鶏ひき肉でつくるそぼろは甘辛味で、卵そぼろはほんのり甘く、色鮮やかに仕上げます。お弁当にも最適!

スポンサーリンク

そぼろ丼の材料(2人分)

 

鶏そぼろ
鶏ひき肉 120g
しょうが(すりおろす) (小)1かけ分
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
卵そぼろ
2コ
砂糖 大さじ1と1/3
小さじ1/5
ご飯(温かいもの) 丼2杯分
紅しょうが 少々

 

 

そぼろ丼の作り方

そぼろ丼1.鶏そぼろをつくる。小さめのフライパンに鶏ひき肉(120g)、しょうが(すりおろす (小)1かけ分)、しょうゆ(大1)、砂糖(小2)、みりん(小2)を入れて中火にがける。

菜箸3~4本をまとめて持ち、絶えず混ぜながら煮る。汁けがなくなったら、火を止めて取り出す。

-

そぼろ丼2.卵(2コ)そぼろをつくる。1のフライパンを洗って水けを拭く。ボウルに卵を割り入れ、菜箸の間を開けて持ち、一文字に動かして卵白の塊がなくなるまでよくほぐす。

砂糖(大1と1/3)、塩(小1/5)を加えてよく混ぜ、フライパンに入れて中火にかける。菜箸3~4本をまとめて持ち、絶えずかき混ぜながらポロポロになるまでいる。

-

そぼろ丼3.丼にご飯(温かいもの 丼2杯分)を盛り、1と2をのせ、紅しょうが(少々)を添えて、そぼろ丼の完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ