じゃがいもとソーセージのサラダ

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じゃがいもとソーセージのサラダ

じゃがいもとソーセージのサラダ

料理名 じゃがいもとソーセージのサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年6月2日(木)

 

大人っぽいポテトサラダ

「デパ地下おかずをおうちで!」というテーマで、サラダ料理2品を紹介。ここでは、「じゃがいもとソーセージのサラダ」の作り方になります。フレンチドレッシングに粒マスタードを合わせた味付けにピクルスの酸味がアクセントの大人っぽいポテトサラダ。熱いうちにドレッシングとからめるところがポイントです。

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じゃがいもとソーセージのサラダの材料(2人分)

 

じゃがいも 2コ(300g)
ウインナーソーセージ 3本(60g)
たまねぎ(粗みじん切り) 大さじ2
きゅうりのピクルス(市販) 1本(20g)
A
フレンチドレッシング 大さじ2
粒マスタード 大さじ1/2
パセリ(粗みじん切り) 大さじ1

 

 

じゃがいもとソーセージのサラダの作り方

1.じゃがいも(2コ(300g))は縦4等分に切り、1cm幅に切る(いちょう切り)。水でサッと洗い、水けをきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で7~8分間ゆでる。

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2.たまねぎ(粗みじん切り 大2)は水に約3分間さらして水けをきる。ピクルスは粗みじんに切る。

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3.ボウルにAのフレンチドレッシング(大2)、粒マスタード(大1/2)を入れて混ぜ合わせておく。

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4.1にウインナーソーセージ(3本(60g))を加え、約1分間ゆでて、ソーセージを取り出す。じゃがいもは柔らかくなったらざるに上げる。

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じゃがいもとソーセージのサラダ5.4のじゃがいもは熱いうちに3のボウルに入れ、手早く混ぜてからめ、そのまま冷ます。

※熱いうちに和えると味がよくしみる

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6.4のソーセージは、粗熱が取れたら1cm幅の斜め切りにする。

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じゃがいもとソーセージのサラダ7.5に6、2を加えて混ぜ、パセリ(粗みじん切り 大1)を加えて混ぜ合わせる。

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じゃがいもとソーセージのサラダ8.器に盛り、じゃがいもとソーセージのサラダの完成。


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