しいたけのチーズのっけ焼き

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しいたけのチーズのっけ焼き

料理名 しいたけのチーズのっけ焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年10月10日(月)

 

しいたけのボリューム生かして

とことん味わう!秋の食材というテーマでシイタケを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「しいたけのチーズのっけ焼き」の作り方になります。 肉厚のしいたけのかさに、チーズとツナなどをのせてオーブントースターでこんがり焼きます。しいたけの軸も加えて、むだなく活用!

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しいたけのチーズのっけ焼きの材料(2人分)

 

生しいたけ(大) 6~8枚(200g)
ツナ(缶詰/油漬け) (小)1缶(70g)
たまねぎ(みじん切り) 大さじ2
A
ピザ用チーズ 50g
マヨネーズ 大さじ2
こしょう 少々

 

 

しいたけのチーズのっけ焼きの作り方

1.生しいたけ(大 6~8枚(200g))は軸の付け根に包丁を入れて切り離します。

●あれば、肉厚の特大タイプがおすすめ

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2.軸の根元の堅い部分を切り落とします。

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3.軸の柔らかいところは手で細く裂く。まとめて横長に置き、端からみじん切りします。

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4.ツナ(缶詰/油漬け (小)1缶(70g))は缶汁をきり、塊タイプは粗くほぐします。

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5.ボウルに3、4、たまねぎ(みじん切り 大2)、下記Aを入れて混ぜ、6~8等分にします。

ピザ用チーズ 50g
マヨネーズ 大さじ2
こしょう 少々

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6.しいたけのかさの内側に5を詰めます。

しいたけのチーズのっけ焼き

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7.オーブントースターの受け皿にアルミ箔を敷いて6を並べ、チーズが溶けて焼き色がつくまで約10分間焼きます。

※オーブントースターは機種によって温度が異なるので、様子を見て加熱時間を加減します。魚焼きグリル(両面焼き)で6~7分間(中火)焼いてもよい。

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8.取り出して、器に盛り、しいたけのチーズのっけ焼きの完成。

しいたけのチーズのっけ焼き


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