ご飯がすすむ酢豚風弁当

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ご飯がすすむ酢豚風弁当

ご飯がすすむ酢豚風弁当

料理名 ご飯がすすむ酢豚風弁当
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 杉山智美
放送局 NHK
放送日 2016年3月7日(月)

 

蒸し焼きでサッと酢豚を

ポイントおさえて お弁当マスター!いうテーマで、お弁当料理2品を紹介。ここでは、「ご飯がすすむ酢豚風弁当」の作り方になります。フライパン一つで作れるレシピです。酢豚のまろやかな酸味が食欲を刺激!シャキシャキとしたきゅうりの食感も新鮮なご飯がすすむ酢豚弁当です。

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ご飯がすすむ酢豚風弁当の材料(1人分)

 

酢豚風
豚角切り肉(2~3cm角/カレー用) 70g
下味
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
たまねぎ 50g
パプリカ(赤・黄) 各10g
きゅうり 1/4本
甘酢だれ
砂糖 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 小さじ2
かたくり粉 小さじ1
ご飯 150g
白ごま 少々
たくあん(市販/細切り) 適量
[常備品]かたくり粉/サラダ油

 

 

ご飯がすすむ酢豚風弁当の作り方

1.豚角切り肉(2~3cm角/カレー用 70g)にしょうゆ(小1)、酒(小1)をからめて5分間おき、かたくり粉(大1)をまぶす。

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2.たまねぎ(50g)は2cm角に切り、パプリカ(赤・黄 各10g)は1.5cm四方に切る。きゅうり(1/4本)は回しながら包丁を斜めに入れて食べやすい大きさに切る(乱切り)。甘酢だれの砂糖(大1)、トマトケチャップ(大1)、酢(大1)、しょうゆ(小2)、かたくり粉(小1)は混ぜ合わせておく。

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ご飯がすすむ酢豚風弁当3.小さめのフライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、1を返しながら焼く。焼き色がついたら、取り出す(中まで火を通さなくてよい)。

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4.3のフライパンに2の野菜を入れてサッと炒め、取り出した豚肉を上にのせる。ふたをして中火で3分間ほど蒸し焼きにする。

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ご飯がすすむ酢豚風弁当5.甘酢だれを加え、やや火を強めて全体にからめる。

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ご飯がすすむ酢豚風弁当6.弁当箱に5を詰める。別容器にご飯(150g)を詰めて白ごま(少々)をふり、たくあん(市販/細切り 適量)を添える。


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