きんぴらごぼう

スポンサーリンク

きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

料理名 きんぴらごぼう
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年10月2日(木)

 

食感を楽しむきんぴらごぼう

「ごぼうでマスター千切り&ささがき」ということで、ゴボウを使った定番おかず「きんぴらごぼう」の作り方を紹介していました。少し太めの千切りにして歯応えを楽しみます。よく炒めてからだしで煮る作り方で、味わい深い一品です。

スポンサーリンク

きんぴらごぼうの材料(2人分)

 

ごぼう 200g
にんじん (小)1本(100g)
赤とうがらし 1/2~1本
ごま油 大さじ1
だし カップ1/3
白ごま 少々
A
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1

 

 

きんぴらごぼうの作り方

きんぴらごぼう1、ごぼう(200g)は皮をこそげて洗い、5mm幅のせん切りにする。水でサッと洗って水けをきり、水けを拭く。にんじん( (小)1本(100g))も5mm幅のせん切りにする。赤とうがらし(1/2~1本)は種を除いて5mm幅の輪切りにする。

※ごぼうの皮はむかずに、こすってこそげる

-

きんぴらごぼう2、フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、ごぼうとにんじんを入れて炒める。油が回ったら、赤とうがらしを加えてサッと炒める。

-

きんぴらごぼうだし(カップ1/3)を加え、煮立ったらAの

  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1

を加えて混ぜ、ふたをして弱火で4~5 分間煮る。

-

きんぴらごぼう3、ふたを外して中火にし、混ぜながら汁けをとばす。ごまをふって混ぜる。

-
きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

器に盛り、きんぴらごぼうの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

ごぼうの人気レシピ

第1位

基本の☆きんぴらごぼう

基本の☆きんぴらごぼう

ご飯に良く合う、しっかり味のきんぴらです♪

第2位

定番の保存食☆牛肉とごぼうのしぐれ煮

定番の保存食☆牛肉とごぼうのしぐれ煮

保存のつもりで多めに作るのですがすぐなくなってしまうのです・・・

第3位

惣菜に負けない!マヨごぼうサラダ

惣菜に負けない!マヨごぼうサラダ

お惣菜のごぼうサラダが好きです。家でも負けないくらい美味しいごぼうサラダが簡単に出来るのでぜひ、おためし下さい

第4位

おつまみにも☆ごぼうの甘辛揚げ

おつまみにも☆ごぼうの甘辛揚げ

ごぼうを揚げて甘辛タレにからませて。子どももパクパク食べられて、おつまみにもなる一品です。

このページの先頭へ