きゅうりとたこのわさび酢

スポンサーリンク

きゅうりとたこのわさび酢

きゅうりとたこのわさび酢

料理名 きゅうりとたこのわさび酢
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年6月8日(水)

 

合わせ酢に技あり

「デパ地下おかずをおうちで!」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「きゅうりとたこのわさび酢」の作り方になります。
相性のよいきゅうりとたこに、わさびの風味とツンとした辛みが味を引き締めます。基本の合わせ酢にわさびをプラス!ひと味違った酢の物を楽しみましょう。紫たまねぎがアクセントです。

スポンサーリンク

きゅうりとたこのわさび酢の材料(2人分)

 

きゅうり 1本(100g)
ゆでだこの足 80g
紫たまねぎ 1/4コ(50g)
わさび酢
大さじ2
だし(または水) 小さじ2
砂糖 小さじ2
うす口しょうゆ 小さじ1と1/2
わさび 小さじ1/3~1/2
[常備品]塩

 

 

きゅうりとたこのわさび酢の作り方

1.きゅうり(1本(100g))は端から薄切りにする(小口切り)。

-

2.1をボウルに入れて塩(小1/2)をまぶし、しばらくおく。しんなりしたら、水でサッと洗い、水けを絞る。

※水けを絞ると仕上がりが水っぽくならない。

-

3.紫たまねぎ(1/4コ(50g))は縦薄切りにする。ボウルに入れて塩(小1/4)をまぶし、しばらくおく。しんなりしたら水でサッと洗い、水けを絞る。

-

きゅうりとたこのわさび酢4.ゆでだこの足(80g)は斜めにねかせるように包丁を入れて5~6mm厚さに切る(そぎ切り)。

-

5.ボウルにの酢(大2)、だし(または水 小2)、砂糖(小2)、うす口しょうゆ(小1と1/2)を入れ、よく混ぜる。砂糖が溶けたら、わさび(小1/3~1/2)を加え、さらに混ぜ合わせる。

●うす口しょうゆがなければ、しょうゆ(小1/2)+塩(少々)

※だしを入れると酸味がまろやかになる

-

きゅうりとたこのわさび酢6.5のボウルに2、3、4を加えてあえる。

-

きゅうりとたこのわさび酢7.器に盛り、きゅうりとたこのわさび酢の完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

たこの人気レシピ

第1位

たこときゅうりとわかめの酢の物

たこときゅうりとわかめの酢の物

夏の定番、さっぱりと美味しい酢のものです。

第2位

揚げずにおつまみ ♡ タコの唐揚げ

揚げずにおつまみ ♡ タコの唐揚げ

揚げない作れるタコの唐揚げです。簡単に作れるのに美味しくて箸が止まらない一品^^おつまみに、夕飯の一品に、お弁当にも。

第3位

タコのカルパッチョ

タコのカルパッチョ

簡単タコのカルパッチョです。 見た目も鮮やかなのでパーティー料理にも最適です。ワインにも良く合いますよ。

第4位

本当に簡単にやわらかくできた、たこのやわらか煮!

本当に簡単にやわらかくできた、たこのやわらか煮!

びっくりするほど簡単にタコがやわらかくなります!味付けは液体のめんつゆ、白だしが簡単。濃縮度合いにあわせて味付けしてください。

このページの先頭へ