かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ

かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ

料理名 かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年7月11日(水)

 

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レンジで簡単!気軽に作れる「かぼちゃ」のレシピを紹介。ここでは、「かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ」の作り方になります。電子レンジでチンしたかぼちゃに、そぼろあんをかけるだけ。かぼちゃの甘みをピリ辛味でキリリと引き締め、ご飯によく合うおかずに仕立てます。

かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけの材料(2人分)

 

かぼちゃ 1/4コ(300g)
鶏ひき肉 70g
しょうが 10g
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/3~1/2
A
カップ1/3
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ2
かたくり粉 小さじ1
1つまみ

 

 

かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけの作り方

1.かぼちゃ(1/4コ(300g))は種とワタを取り、皮をところどころ切り落とします。

横長に置いて3cm幅に切り、1切れをさらに3cm幅に切って角切りにします。

しょうが(10g)はみじん切りにします。

Aの水(カップ1/3)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・かたくり粉(小さじ1)・塩(1つまみ)は混ぜ合わせておきます。

 

 

 

2.耐熱皿にかぼちゃを皮を下にして並べ入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に約5分間かけます。

取り出し、竹串を刺してスーッと入れば中まで温まっている。堅い場合は再びラップをし、電子レンジに1~2分間、様子を見ながらかけます。

 

 

 

3.小さめのフライパンにごま油(小1)を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。

香りがたったら、鶏ひき肉(70g)を加え、ほぐしながら炒めます。

 

 

 

4.肉の色が変わったら豆板醤(小1/3~1/2)を加え、サッと炒めます。

 

 

 

5.なじんだら、合わせ調味料をもう一度よく混ぜて加え、混ぜながら煮立ててとろみをつけます。

 

 

 

6.器に2のかぼちゃを盛り、5をかけます。

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