かぼちゃのチーズ入りコロッケ

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かぼちゃのチーズ入りコロッケ

かぼちゃのチーズ入りコロッケ

料理名 かぼちゃのチーズ入りコロッケ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年12月7日(月)

 

とろ~りチーズが

あこがれの洋食をおいしく!というテーマで、「かぼちゃのチーズ入りコロッケ」の作り方の紹介です。かぼちゃの甘みとチーズの塩気がよく合った一品です。まん中にチーズを入れたボール状のコロッケに仕上げて見た目にもかわいらしい。

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かぼちゃのチーズ入りコロッケの材料(4人分)

 

かぼちゃ (小)1/2コ(600g)
プロセスチーズ 80g
小さじ1/5
こしょう 少々
サラダ油 適量
(衣)
小麦粉 適量
溶き卵 適量
生パン粉 適量

 

 

かぼちゃのチーズ入りコロッケの作り方

1.かぼちゃ((小)1/2コ(600g))はワタと種を除き、縦3cm幅に切り、3~4cm長さに切って皮を切り落とす。鍋に入れて水カップ1/2を注ぎ、中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で12~15分間、かぼちゃが柔らかくなるまで蒸しゆでにする。

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かぼちゃのチーズ入りコロッケ火を止めてゆで汁をきり、鍋に戻し入れる。再び弱火にかけ、混ぜながら余分な水けをとばしてつぶす。塩(小1/5)、こしょう(少々)を加えて混ぜ、12等分にする。

※かぼちゃは少量の水分を加え、ふたをして蒸しゆでにすると、水っぽくならず、ホクホクになる。

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かぼちゃのチーズ入りコロッケ2.プロセスチーズ(80g)は1cm厚さに切り、1枚を3等分に切る。1の粗熱が取れたら、水でぬらした手で1コをとり、広げてチーズをのせ、包んで丸く形を整える。

※かぼちゃを軽く丸めて平らにし、中央を少しくぼませてチーズをのせると包みやすい。

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3.バットに小麦粉(適量 適量)を入れ、2のタネ1コを入れてまぶし、手で軽くはたいて薄くまんべんなくつける。残りも同様にする。

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4.ボウルに溶き卵(適量)、パットに生パン粉(適量)を入れる。3を1コずつ溶き卵のボウルに入れてからめ、パン粉をのせる。上からパン粉をかけ、軽く押さえつける。残りも同様にする。

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5.サラダ油(適量)を熱して4~5コずつ揚げ、油をきる。

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かぼちゃのチーズ入りコロッケ6.かぼちゃのチーズ入りコロッケの完成。


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