かじきのムニエル

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かじきのムニエル

かじきのムニエル

料理名 かじきのムニエル
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年4月12日(水)

 

簡単ムニエル

もう一度基本!「ギョギョ!フライパンで簡単焼き魚」というテーマで、下処理いらずの切り身を使った料理2品の紹介です。ここでは、「かじきのムニエル」の作り方になります。今回はかじきを使いますが、たいやすずきなどの白身魚でもつくれます。

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かじきのムニエルの材料(2人分)

 

かじき(切り身) 2切れ(200g)
パプリカ(赤) 1/2コ(100g)
バター 10g
レモン(くし形に切る) 2切れ
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油

 

 

かじきのムニエルの作り方

1.かじき(切り身 2切れ(200g))は塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)をふり、小麦粉を薄くつけます。パプリカ(赤 1/2コ(100g))はヘタと種を除き、一口大に切ります。

 

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2.フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、パプリカを入れて両面を焼きます。焼き色がついたら、塩・こしょう(各少々)をふって取りだします。

かじきのムニエル

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3.2のフライパンにバター(10g)を入れて中火で溶かし、1のかじきを並べ入れます。約2分間焼いて焼き色がついたら返し、弱めの中火で約3分間焼いて火を通します。

かじきのムニエル

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4.器に盛り、パプリカを添えてレモン(くし形に切る 2切れ)を搾ります。

かじきのムニエル


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