かじきとトマトのソテー

スポンサーリンク

かじきとトマトのソテー

かじきとトマトのソテー

料理名 かじきとトマトのソテー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年7月10日(月)

 

とっておきの一皿に

「徹底活用!夏野菜」というテーマで、トマトを使った料理2品を紹介。ここでは、「かじきとトマトのソテー」の作り方になります。トマトの角がなくなるくらいまで加熱したソースがポイント!うまみがギュッと凝縮されて、シンプルに焼いたかじきにかけていただきます。

スポンサーリンク

かじきとトマトのソテーの材料(2人分)

 

トマト(小) 2コ(250g)
かじき(切り身) 2切れ(200g)
たまねぎ 20g
白ワイン 大さじ1
ベビーリーフ 適量
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油

 

 

かじきとトマトのソテーの作り方

1.トマト(小 2コ(250g))は縦半分に切り、V字の切り込みを入れてヘタを除きます。

 

-

2.縦半分に切り、重ねたまま倒して6等分に切って約2cm角にします。

 

-

3.たまねぎ(20g)はみじん切りにします。かじき(切り身 2切れ(200g))は塩・こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

-

4.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、3のかじきを入れて焼きます。焼き色がついたら返し、弱火にして約2分間焼いて中まで火を通します。火を止めて取り出し、器に盛ります。

かじきとトマトのソテー

-

5.4のフライパンにサラダ油(大さじ2)を足して中火にかけ、たまねぎを入れて炒めます。透明感が出てきたらトマトを加え、強めの中火で炒めます。

 

-

6.トマトの角がなくなってきたら、白ワイン(大1)を加えます。

煮立ったら約1分間煮て、塩(小さじ1/5)、こしょう(少々)で味を調えます。

かじきとトマトのソテー

-

7.4のかじきにかけ、ベビーリーフ(適量)を添えます。

かじきとトマトのソテー


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ