えびときのこのアヒージョ

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えびときのこのアヒージョ

えびときのこのアヒージョ

料理名 えびときのこのアヒージョ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年12月2日(火)

 

ビギナーでも作れるおもてなし

簡単!豪華!魚でおもてなしということで、エビを使った「えびときのこのアヒージョ」の作り方のご紹介です。アヒージョは、にんにく風味の油で煮るように加熱するスペインのお料理です。殻ごと加熱することで、エビの風味が際立ちます。

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えびときのこのアヒージョの材料(2人分)

 

えび(無頭/殻付き) (小)150g
マッシュルーム 100g
にんにく 2~3かけ
オリープ油 大さじ5~6
赤とうがらし 1~2本
パセリ(みじん切り) 大さじ1
フランスパン 約6cm
少々

 

 

えびときのこのアヒージョの作り方

えびときのこのアヒージョ1、えび(無頭/殻付き (小)150g)は、水で洗って切り目を入れ、背ワタを除く。

えびときのこのアヒージョマッシュルーム( 100g)は根元に土や堅い部分があれば切り落とし、大きいものは縦半分に切る。にんにく(2~3かけ)は縦2~3等分に切る。パンは1cm幅の斜め切りにし、オーブントースターで軽く焼く。

えびときのこのアヒージョ2、火にかけられる器にオリーブ油、にんにく、赤とうがらし(1~2本)を入れて弱火にかける。香りがたったら、マツシュルームを入れて炒める。

えびときのこのアヒージョしんなりしたら、えびを加え、時々混ぜながら3~4分間、煮るように炒める。

えびときのこのアヒージョ塩(少々)、パセリ(みじん切り 大1)をふりサッと混ぜる。

えびときのこのアヒージョ3、火にかけていた器ごと食卓に出し、1のパンを添えて、えびときのこのアヒージョの完成。


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