MAKO流!スタミナギョーザ

スポンサーリンク

MAKO流!スタミナギョーザ

MAKO流!スタミナギョーザ

 

料理名 MAKO流!スタミナギョーザ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 多賀正子
放送局 NHK
放送日 2015年1月28日(水)

キムチ入りの餃子

「餃子がキャベツとニラばかり。アレンジの餃子を教えて欲しい」というリクエストに多賀正子さんが、「MAKO流!スタミナギョーザ」を作っておすすめしていました。スタミナのポイントは、キムチととろけるチーズ入り!ピリッと辛味の効いたタレにつけていただく変わり餃子です。

スポンサーリンク

MAKO流!スタミナギョーザの材料(大判20コ分)

ギョーザの皮(厚めの大判) 20枚
ギョーザの肉ダネ
豚ひき肉 200g
キムチ 100g
にら 1/2ワ
ピザ用チーズ 100g
しょうゆ 大さじ1
こしょう 適量
にんにく 1かけ
かたくり粉 小さじ2
小麦粉水
小麦粉 大さじ1
150ml
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
たれ
しょうゆ 大さじ4
コチュジャン 大さじ1
ごま油 小さじ2
一味とうがらし 適宜

MAKO流!スタミナギョーザの作り方

MAKO流!スタミナギョーザ1、キムチ(100g)とにら(1/2ワ)は粗めのみじん切りにする。にんにく(1かけ)はすりおろす。

-

MAKO流!スタミナギョーザ2、ボウルにギョーザの肉ダネの豚ひき肉(200g)、キムチ、にら、ピザ用チーズ(100g)、しょうゆ(大1)、こしょう(適量)、にんにく、かたくり粉(小2)をすべて入れて、しっかり練る。

-

MAKO流!スタミナギョーザギョーザの皮(厚めの大判 20枚)に包む。

-

MAKO流!スタミナギョーザ3、フライパンにサラダ油(大2)を入れ中火で熱し、手早くギョーザの底に油をつけながら並べる。並べ終わったら強火にする。

-

MAKO流!スタミナギョーザ4、焼き色がついたら、小麦粉(大1)と水(150ml)を合わせた小麦粉水をフライパンの縁から回し入れる。

-

MAKO流!スタミナギョーザフライパンにふたをし、フライパンを動かして小麦粉水がかたよらないように全体にいきわたらせる。2分~2分30秒間、火を通す。

-

MAKO流!スタミナギョーザ5、ふたを開け、焼きムラができないようにフライパンを動かして、ギョーザを少しずつ回転させながら焼く。

水けがほとんどなくなったら、ごま油(大1)を流し込み、焼き固める。

-

MAKO流!スタミナギョーザ6、フライパンの内径よりもやや小さい皿をギョーザに当てがい、フライパンを傾けて余分な油を外へ出す。

-

MAKO流!スタミナギョーザ7、フライパンを引っ繰り返して皿の上にのせて、MAKO流!スタミナギョーザの完成。

しょうゆ(大4)、コチュジャン(大1)、ごま油(小2)、一味とうがらし(適宜)を混ぜ合わせたタレにつけていただく。

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ