3色手まりずし

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3色手まりずし

3色手まりずし

料理名 3色手まりずし
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2015年4月14日(火)

 

一口サイズのすし飯が、食べやすい!

NHKあさイチでは、「簡単に作れるお祝い料理を教えて!」というお悩み・リクエストにお応えして、「3色手まりずし」と「おいなりロール」を作っておすすめしていました。ここでは、「3色手まりずし」の作り方の紹介です。一口サイズのすし飯が、食べやすい!お子様からお年寄りにも喜ばれる一品です。

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3色手まりずしの材料(18個分)

 

2合(360ml)
<すし酢>
大さじ4
砂糖 大さじ3
小さじ1強
<チーズ入りいり卵とさやいんげん>
2コ
さやいんげん 適量
牛乳 大さじ1
塩、砂糖 各少々
粉チーズ 小さじ2
<生ハムと粒マスタード>
生ハム 6枚
粒マスタード 少々
<カマンベールチーズとブロッコリー>
ブロッコリー 適量
カマンベールチーズ 1/2コ(約50g)
黒こしょう 適量

 

 

3色手まりずしの作り方

1、米(2合(360ml))は洗い、少し硬めの水加減にして炊く。すし酢の酢(大4)、砂糖(大3)、塩(小1強)を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)に20~30秒間かけて砂糖と塩をよく混ぜ溶かす。

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2、炊きあがったごはんをボウルに入れ、すし飯を全体に回し入れ、しゃもじで切るように混ぜる。うちわなどであおぎながら混ぜ、粗熱を取る。

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3、ブロッコリー(適量)とさやいんげん(適量)は、サッと塩ゆでしてザルにあげて冷ましておく。

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チーズ入りいり卵(2コ)を作る。卵は耐熱容器に溶きほぐし、Aの牛乳(大1)、塩、砂糖(各少々)、粉チーズ(小2)を混ぜ合わせる。電子レンジ(600ワット)に50秒~1分間かけ、一度まぜる。再び同様にレンジにかける。

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3色手まりずし4、すし飯を18等分(約40g)にし、ラップで包んで丸めておく。

※ラップを使えば丸めやすい!

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3色手まりずし5、別のラップにブロッコリーとカマンベールチーズ(1/2コ(約50g))をのせ、4のすし飯をおき、ラップの口をまとめてねじるようにして包む。これを6コ作る。

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同様にして生ハム(6枚)を6コ、さやいんげんとチーズ入り入卵の組み合わせを6コ包む。そのまま落ち着かせる。

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3色手まりずしすべてのラップを外し、生ハムの中央に粒マスタード(少々)をのせる。カマンベールチーズとブロッコリーには、黒こしょう(適量)をふり、器にもりつけて、3色手まりずしの完成。

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