鶏肉のねぎ塩こうじ焼き

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鶏肉のねぎ塩こうじ焼き

鶏肉のねぎ塩こうじ焼き

料理名 鶏肉のねぎ塩こうじ焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2016年3月17日(木)

 

塩こうじでやわらか&うま味たっぷり!

「つくり置きしてもおいしいメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「鶏肉のねぎ塩こうじ焼き」の作り方を紹介。鶏もも肉を塩こうじとねぎに10分漬けて焼くだけ。保存容器に入れ冷蔵庫で3~4日間、冷凍庫で3週間、保存可能です。「鶏肉とトマトの炒め物」や「親子丼」などにもアレンジが効くつくり置きできる重宝な一品です。

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鶏肉のねぎ塩こうじ焼きの材料(作りやすい分量)

 

鶏もも肉(一口大に切る) 2枚分(540g)
ねぎ(みじん切り) 1本分(100g)
塩こうじ 大さじ3
サラダ油 大さじ1

 

 

鶏肉のねぎ塩こうじ焼きの作り方

1、ボウルに鶏もも肉(一口大に切る 2枚分(540g))を入れ、ねぎ(みじん切り 1本分(100g))、塩こうじ(大3)を加えてもみ込み、10分間ほどおいて、なじませる。

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鶏肉のねぎ塩こうじ焼き2、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、(1)の表面を色よく焼いたら、ふたをして弱火で3~4分間蒸し焼きにする。

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鶏肉のねぎ塩こうじ焼き3、火が通ったらふたを取り、汁けをとばし、鶏肉のねぎ塩こうじ焼きの完成。

※保存容器に入れ冷蔵庫で3~4日間、冷凍庫で3週間、保存可能。

≪アレンジレシピ≫

「鶏肉とトマトの炒め物」レシピはこちら

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