鶏皮の彩り煮びたし

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鶏皮の彩り煮びたし

鶏皮の彩り煮びたし

料理名 鶏皮の彩り煮びたし
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 夏梅美智子
放送局 NHK
放送日 2017年9月28日(木)

 

彩りよい煮びたし

「親子丼の失敗しない作り方を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「トロトロ親子丼」の作り方を紹介。ここでは、副菜「鶏皮の彩り煮びたし」の作り方になります。親子丼で使わなかった鶏肉の皮を使って、ブロッコリーやしめじなどとさっと煮た彩りよい煮びたしです。

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鶏皮の彩り煮びたしの材料(2人分)

 

鶏肉の皮 鶏むね肉1枚分
A
だし カップ1
しょうゆ 小さじ1
ブロッコリー 100g
しめじ 100g
赤ピーマン 1コ
桜えび(乾) 少々
ごま油 少々

 

 

鶏皮の彩り煮びたしの作り方

1、鶏肉の皮(鶏むね肉1枚分)は、脂肪を取り除き細切りにします。

鶏皮の彩り煮びたし

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2、ブロッコリー(100g)は小房に分けて半分に切ります。しめじ(100g)は根元を落として小房に分けます。赤ピーマン(1コ)は縦半分にして、ヘタと種を取り細切りにします。

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3、鍋にAのだし(カップ1)・しょうゆ(小さじ1)を入れて沸かし、(1)を加えます。再び沸いたら(2)を加えて、混ぜながら2~3分間煮ます。

鶏皮の彩り煮びたし

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4、器に盛って、桜えび(乾 少々)をのせごま油(少々)をかけます。

鶏皮の彩り煮びたし

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