鶏皮ねぎ塩

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鶏皮ねぎ塩

鶏皮ねぎ塩

料理名 鶏皮ねぎ塩
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2015年12月10日(木)

 

鶏の皮で1品

「鶏むね肉をよく買うがワンパターン。子どもも喜ぶメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは鶏むね肉を使った料理2品を紹介。ここでは、「鶏皮ねぎ塩」のつくり方になります。鶏の皮で1品!

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鶏皮ねぎ塩の材料(2人分)

 

鶏むね肉の皮 1枚分
ねぎ 1/2本
ごま油 大さじ1/2
ラー油 適量
A
少々
黒こしょう(粗びき) 少々
粉ざんしょう 少々

 

 

鶏皮ねぎ塩の作り方

鶏皮ねぎ塩1、鶏むね肉の皮(1枚分)は内側の脂肪を包丁でこそげ取り、2分間ゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取ってから、細切りにする。

※鶏皮の脂肪は取り除く!

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2、ねぎ(1/2本)は縦半分に切り、5㎜幅の斜め切りにする。水でもみ洗いし、水を換えて2~3分間さらして、水けをしっかり取る。

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鶏皮ねぎ塩3、ボウルに(1)と(2)を入れ、ごま油(大1/2)を加えて混ぜる。さらにAの塩(少々)、黒こしょう(粗びき 少々)、粉ざんしょう(少々)を加えて混ぜ合わせる。

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鶏皮ねぎ塩4、器に盛り、ラー油(適量)をかけて、鶏皮ねぎ塩の完成。


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