鶏むね肉のごま酢あえ

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鶏むね肉のごま酢あえ

鶏むね肉のごま酢あえ

料理名 鶏むね肉のごま酢あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 今井靖人
放送局 NHK
放送日 2014年9月16日(火)

 

みんなが喜ぶお肉料理を

「歯の悪い母親にも食べやすく、みんなが喜ぶ料理を教えて!」というリクエストにお応えしたレシピです。鶏むね肉をお湯の中に入れておくだけの火の通し方で、やわらかく、細かく割くことで食べやすく工夫された一品。

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鶏むね肉のごま酢あえの材料(4人分)

 

鶏むね肉(皮を取りのぞく) 1枚(250g)
カップ4
固形チキンスープのもと(洋風) 1コ
きゅうり 1本
トマト 1/2コ

<A>

練りごま(白)、しょうゆ 各大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
大さじ1
ラーユ 小さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1

 

 

鶏むね肉のごま酢あえの作り方

鶏むね肉のごま酢あえ1、鍋に水(カップ4)と固形チキンスープのもと(洋風 1コ)を入れて火にかける。沸騰したら、火を止めてから鶏むね肉(皮を取りのぞく 1枚(250g))を入れふたをして20分間おいておく。

※菜箸を刺し、汁が濁ってなければOK

-

鶏むね肉のごま酢あえ2、Aの

  • 練りごま(白)、しょうゆ 各大さじ2
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 酢 大さじ1
  • ラーユ 小さじ1/2
  • しょうが(すりおろす) 小さじ1

を混ぜ合わせて、ごま酢を作る。

-

鶏むね肉のごま酢あえ3、きゅうり(1本)は皮をむき、斜め1~2ミリ厚さに切り、3~4センチ長さのせん切りにする。トマト(1/2コ)は、湯むきしてから1~2ミリ厚さに切る。

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鶏むね肉のごま酢あえ

鶏むね肉のごま酢あえ

4、(1)の粗熱が取れたら、ほぐす。皿にトマトを並べ、きゅうりと鶏むね肉をあえてから盛りつける。ごま酢をかけて食べる。


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