鶏ささ身のたらこあえ

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鶏ささ身のたらこあえ

鶏ささ身のたらこあえ

料理名 鶏ささ身のたらこあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 鈴木弥平
放送局 NHK
放送日 2016年5月23日(月)

 

たらこでサラダのような一品を

「たらこパスタがなぜか美味しくできません。おいしく作れる方法を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、イタリア料理店の鈴木弥平オーナーシェフが、「たらこパスタ」の作り方を紹介。合わせてたらこを使った一品「鶏ささ身のたらこあえ」の作り方も紹介していました。ここではその「鶏ささ身のたらこあえ」のレシピになります。電子レンジ加熱した鶏ささみときゅうりやタラコなどをオリーブ油と和えるだけの簡単に作れる一品。

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鶏ささ身のたらこあえの材料(2人分)

 

たらこ 30g
鶏ささ身 100g
ズッキーニ 50g
セロリ 50g
エクストラバージンオリーブ油 大さじ1と1/3
少々
白こしょう 少々
白ワイン 適量

 

 

鶏ささ身のたらこあえの作り方

1、鶏ささ身(100g)に塩(少々)・白こしょう(少々)・白ワイン(適量)をふり、ラップをかけ600Wの電子レンジで1分30秒間~2分間かける。粗熱をとってから手で食べやすい大きさに裂く。

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鶏ささ身のたらこあえ2、たらこ(30g)は薄皮を除き、ほぐしてボウルに入れる。

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3、ズッキーニ(50g)、セロリ(50g)は5mm角で4~5cm長さの拍子木切りにする。湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、30秒間ほど下ゆでする。氷水で冷ましたのち、水けをきる。

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鶏ささ身のたらこあえ4、2のボウルに1のささ身、 3のズッキーニとセロリを入れ、エクストラバージンオリーブ油(大1と1/3)を加えてあえる。

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鶏ささ身のたらこあえ5、器に盛り、鶏ささ身のたらこあえの完成。


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